近日，孙正义投资的Zume倒闭了。

据了解，Zume是一家用机器人做披萨外卖的公司。

Zume创建于2015年，在开始销售由机器人协助制作的馅饼后，Zume获得了雅虎公司创始人杨致远旗下风投公司AME Cloud Ventures的投资。

2018年，Zume曾获软银3.75亿美元（约为26.34亿人民币）投资，估值一度高达20亿美元，被列入“独角兽”之列。

公开信息显示，成立至今，Zume 公司已融资50亿美元。

这么高的融资，说倒闭就倒闭了，这么多钱都花在哪儿了？

成立之初，Zume 公司希望建立带有厨房的货车，在货车中使用机器人烹饪披萨，实现快速交货。不得不说，这个理念在当时受到了外界的普遍欢迎，大家在为这个创新想法纷纷鼓掌。

正如Zume 的理念一样，Zume的披萨是在卡车上完成的，其专有卡车由机器人协助装载，内置的烤箱可以根据需求通过远程云信号点燃。也就是说，在烹饪披萨的同时，卡车正在开往食客的收货地点；等披萨熟了从烤箱里拿出来的时候，也就到了食客们的家门口。

与传统外卖相比，Zume的披萨就像到店里吃的一样，酥松可口。彼时的Zume 可谓是风光无限好。

然而，风光之下，隐忧并存。相较以往，虽然机器人的性能有了很大的提升，但像高端汽车生产线那样全自动的披萨生产线还是不可能完成的任务。同时，由于车辆在不停的移动，受到外界不固定因素比较大，机器人在生产披萨的过程中，容易出现一些失误，影响客户的口感。

比如说，Zume 公司一直纠结于“如何在卡车移动时，防止融化的奶酪从烘烤的饼坯上滴落”处停滞不前，因此消耗了大量资金。

Zume 内部人也表示，“他们不应该将绝大部分投资都浪费在此处，只是为了确保食物在到达客户门口时可能更新鲜一点。”

一直到2020年，Zume 依然未寻到完美的解决办法，便开始陷入了困境。在一系列高管离职之后，有一半的员工被裁掉。

此外，作为一家食品公司，食物的味道才是最核心的本质。

“虽然 Zume 的披萨外卖可以做到更新鲜，但机器人做的披萨不好吃，而且还更贵”。

很多尝过披萨的用户更是直言，面饼的质地和味道吃起来像是在嚼纸板。

“痴心”的Zume 决定换个方向，毕竟条条大路通罗马。Zume 创始人及CEO Alex Garden表示，公司将砍掉原有的机器人制作和配送披萨主业务，改为专注于食品包装。

从做披萨到做包装盒，也意味着Zume机器人送披萨的宏图没有实现，而Zume最终也未能走出困境。

据破产咨询机构 Sherwood Partners 联合创始人马丁・皮钦森（Martin Pichinson）称，如今,Zume 已资不抵债，并聘请 Sherwood Partners 公司清算其资产，以保护债权人利益。行业人士透露，Zume 公司已于上月底停止运营。

黯然退场，让人唏嘘。

但真的机器人进厨房的理想照不进现实吗？

其实不然。从消费的需求看，让机器人走进后厨、实现餐饮自动化，已经是显而易见的大趋势。

当前，在消费行业，门槛虽然不高但产品同质化竞争十分激烈，大量的门店依赖人力来生产产品，但员工千人千面，要保证口感是否统一，产品是否稳定，“标准化”是个大难题。经营者需要在员工培训、产品监管等方面投入大量精力，才能实现千店一面。

对于经营者而言，“机器人换人”的动力在于：机器出品质量标准化、效率稳定、全天无休、不愁招不到人、管理经营更加省事。

目前，机器人经过不断的技术迭代，已经能满足更多新经济环境下多样化的市场需求，市场上也涌现出一批批机器人企业将产品应用在厨房里。

例如节卡机器人的协作机器人不仅可以做饭，还会制作冰淇淋、冲泡茶饮、做咖啡，甚至精巧的咖啡拉花。中科新松的协作机器人DSCR5只需要一分钟，便可以为消费者奉上美式、拿铁、卡布奇诺等。遨博针对服务和新零售行业开发了C系列协作机器人，在狭小的工作站也可轻易完成复杂的饮品制作步骤。机械臂重复定位精度高，可精准完成取杯、加料、封杯等动作。上海爱餐机器人研发的烹饪机器人可自动翻炒、添加调料，一般用时3到5分钟，菜品出锅，之后还能自动洗锅。

简单来说，在追科技的风口上，梦想是要有的，花样大可不必。市场欢迎有创新的理念，但对于企业而言如何把理念落地，通过市场的考验，并实现规模化落地才是主次。毕竟一辆酷酷的“原型”披萨餐车看起来噱头很足，但没有核心的技术路线，经不起检验，最终也是镜花水月。